L'ancora di Sferracavallo non ha altre succursali

Le nostre specialità

PENNE AL BAFFO
ingredienti per 4 persone

500 gr di pennette, 2 spicchi di aglio, 200 gr di calamari, 200 gr di polipetti, 200 gr di gamberi, 100 gr finocchietto di montagna, 1+1/2 bicchiere di panna, 150 gr pomodoro pelato, 1/2 bicchiere di vino bianco, pasta d'acciuga, olio d'oliva, prezzemolo, un pizzico di peperoncino, sale, q.b.
ESECUZIONE:

Tritare l'aglio e soffriggerlo in un'ampia casseruola con l'olio d'oliva, aggiungere i polipetti e i calamari tagliuzzati; a leggera coloritura versare il vino bianco e fare evaporare. Unire il pomodoro a filetti, un pizzico di peperoncino, regolare di sale e cuocere per 15 minuti circa. A parte lessare il finocchietto e, dopo averlo scolato, tritarlo finemente. In una padella sciogliere un po di pasta d'acciuga con un goccio d'olio, aggiungere il finocchietto e farlo saltare. Lessare le pennette e scolare a metà cottura. Travasare il condimento preparato dalla casseruola in una larga padella, unire la panna ed amalgamare; aggiungere le pennette, il finocchietto, un trito di prezzemolo, e mangiare il tutto!

Menù fisso 29,00 euro

Antipasti
Insalata di mare - Cocktail di gamberi - Tonno affumicato - sarde a beccafico - Bruschette di pesce - Frittura di calamaro - Pesciolini fritti - Arancinette di pesce - Cozze scoppiate - Polpettine di pesce spada - Ostriche
Primi Piatti
Risotto con crema di zucchinette, pomodorini, gambero rosso e polpa di granchio - Pennette al baffo - Fettuccine di pasta fresca o casarecce con vongole e pomodorini o con pesce spada
Secondi Piatti
Pesce a scelta fra il pesce fresco di giornata
Sorbetto al limone - Acqua minerale - Vino bianco siciliano

Digestivo della casa

nb: nei giorni di festa il prezzo puo' cambiare causa aumento materie prime.

Le nostre sale e gli esterni
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